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毛肚要怎么做才脆 处理毛肚的注意事项有哪些
2022-09-08

如果是想要毛肚的口感变得更加的爽脆的话,可以按照下面的方法进行制作:首先将毛肚给清洗干净,紧接着再放入食用碱水以及少量的热水,其比例是2:1,进行混合,然后再把毛肚放到水中浸泡三个小时,最后再把毛肚用水进行冲洗干净,这样毛肚就会变得更加的脆。

一、处理毛肚的注意事项

毛肚是什么,毛肚是牛的瘤胃部分,味道很不错。毛肚的口感本来就是比较脆的,所以在处理毛肚的时候,一定不能够破坏它原来的口感,而且毛肚在买回来的时候比较肮脏,所以务必要将毛肚进行清洗,清洗好之后,最好要将毛肚放到锅中蒸煮一下,这样可以很好的去除毛肚的腥味,而且进行蒸煮也可以让毛肚变得更脆。

但是在对毛肚进行蒸煮的时候,一定不能把毛肚蒸煮得太久,一旦毛肚蒸煮久了,可能会导致毛肚变得又老又硬。所以在吃火锅的时候要涮毛肚的话,一定不能够涮的太久,最好要控制在10秒之内。因为火锅的温度比较高,一旦将毛肚涮得非常久的话,可能会导致毛肚的口感下降。

二、炒毛肚做法

毛肚是很多人都非常喜欢食用的一种食物,它也有很多烹饪方法,其中比较通常的做法就是将毛肚进行烹炒。在对毛肚进行翻炒的之前,可以加毛肚进行焯水处理,这样毛肚的口感更爽脆,而在烹饪的时候,可以加入适量的酱油,这样翻炒出来的毛肚才可以比较入味。

​而对于比较喜欢吃辣的人来讲,在炒毛肚的时候可以适当的加入一些红辣椒,这样炒出来的毛肚口感不仅爽脆而且有一点辛辣的味道。另外还可以适当的加入一些葱和蒜,这样炒出来的口感也会变得更加的好吃,不过一定要注意在炒毛肚的时候千万不能炒太久。